Au col
Au col, le calme crée la précision.
Deux chefs exécutent chaque geste avec concentration et donnent à l'expérience gastronomique sa dramaturgie calme et précise.Au col
Concentration, précision et accent final.
Au pass ouvert, chaque plat est créé dans un processus calme - visiblement lié au restaurant, au service et au rythme de la soirée de l'hôtel.